De Maracuyá Mermellata a Concentrado La Pasionaria

Abstract

Este trabajo de grado tiene como objetivo principal la construcción de un caso de negocio para el aprovechamiento del fruto del maracuyá, específicamente de las categorías segundas y terceras, que son producidas y suministradas por la empresa Agrícola la Serranía. Este trabajo fue realizado con ayuda de los conceptos asociados al desarrollo orientado al cliente planteado por Steven G. Blank en su libro “Los cuatro pasos a la epifanía”. Además, se utilizará el modelo Canvas para estructurar el proceso de identificación y formulación de hipótesis, se realizará trabajo de campo relacionado con la validación de hipótesis relacionadas con el segmento y esto estará soportado con las técnicas propuestas por Álvarez (2014) en su libro Lean Customer Development. Al final se presentará un caso de negocio, a partir de la información obtenida en el trabajo de campo. El presente trabajo de grado no se realiza utilizando metodología de investigación, sino metodologías asociadas al desarrollo de idea de negocio.