Administración y control de inventarios en empresas de restaurante

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dc.contributor.advisorMarín Muñoz, Luís Fernando (Ase.)
dc.contributor.authorCantillo Carvajal, Diana María
dc.contributor.authorSalazar Barrera, Didier
dc.date.accessioned2021-08-24T15:43:18Z
dc.date.available2021-08-24T15:43:18Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionCon la siguiente monografía se pretende dar una herramienta más, para la administración y control de inventarios en empresas prestadores de servicios de restaurantes, ya que los inventarios para estas empresas son el mayor componente del valor del capital de trabajo operativo y amerita siempre estar bajo seguimiento, por cuanto su naturaleza es muy vulnerable por aspectos tanto internos como externos, internamente se puede hablar del control del almacén o bodega principal y a esta se le atribuye el manejo de los insumos para evitar la perdida por desperdicios, obsolescencia, etc., como también están los aspectos externos, los inventarios de restaurantes son vulnerables a los cambios del los precios del mercado, ya que estos no son constantes y en menos de un mes pueden estar variando 4 hasta 5 veces, lo cual influye directamente en la determinación del costo de la mercancía.es_Es
dc.format.extent68es_Es
dc.format.mimetypeaplicaction/pdfes_Es
dc.identifier.urihttp://repository.unaula.edu.co:8080/jspui/handle/123456789/1663
dc.language.isoeses_Es
dc.publisherUniversidad Autónoma Latinoamericana (Unaula)es_Es
dc.publisher.departmentEscuela de Posgradoses_Es
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia Financieraes_Es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccesses_Es
dc.sourceinstname: Universidad Autónoma Latinoamericanaes_Es
dc.sourcereponame: Repositorio Institucional Universidad Autónoma Latinoamericanaes_Es
dc.subject.proposalControl de inventarioses_Es
dc.subject.proposalRestauranteses_Es
dc.titleAdministración y control de inventarios en empresas de restaurantees_Es
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/pregradoTheises_Es
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_Es
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